Um estudo recente realizado pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) demonstrou que a casca da jabuticaba, frequentemente descartada devido ao seu sabor adstringente, pode ter um papel importante no tratamento da obesidade e da síndrome metabólica. Publicado na revista Nutrition Research, a pesquisa indica que o consumo diário de 15 gramas da casca desta fruta por um período de cinco semanas apresentou melhorias nos níveis de glicose no sangue e na inflamação de pessoas com obesidade e síndrome metabólica.
De acordo com Mário Roberto Maróstica Junior, professor da Unicamp e líder da pesquisa, a presença de compostos fenólicos e fibras na casca da jabuticaba contribui para a modulação do metabolismo da glicose. Este efeito foi observado tanto durante como após as refeições, o que sugere um controle mais efetivo dos níveis de açúcar no sangue ao longo do tempo.
O estudo contou com a participação de 49 indivíduos, divididos em dois grupos, onde um grupo recebeu um suplemento contendo 15 gramas da casca da fruta diariamente e o outro um placebo. Os resultados mostraram que aqueles que consumiram o suplemento tiveram uma redução na glicemia pós-prandial e nos níveis de inflamação, comparados aos que receberam o placebo.
Além de avaliar os níveis de glicose no sangue, a pesquisa também investigou os efeitos da casca da jabuticaba em outros parâmetros, como peso corporal, circunferência abdominal, pressão arterial e níveis da proteína interleucina-6, um marcador de inflamação. Maróstica Junior enfatiza que, embora os resultados sejam promissores, a casca da jabuticaba não é uma solução milagrosa. Ela deve ser integrada a um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta equilibrada e atividade física regular.
O papel das antocianinas, compostos fenólicos encontrados na casca da jabuticaba, é destacado no estudo. Essas substâncias conferem à fruta sua cor característica. Mas não só, elas também estimulam a ação das células L-intestinais, que são fundamentais para a liberação de GLP-1, um peptídeo que promove a liberação de insulina pelo pâncreas. Esta cadeia de eventos favorece a absorção de glicose pelas células musculares, melhorando o controle dos níveis de açúcar no sangue.
A síndrome metabólica, definida por um conjunto de condições como pressão alta, obesidade abdominal, hiperglicemia e níveis anormais de lipídios no sangue, aumenta o risco de doenças cardiovasculares. O estudo ressalta a relação entre obesidade e inflamação, mostrando como a casca da jabuticaba pode ajudar a reduzir esses riscos através da diminuição dos níveis de moléculas pró-inflamatórias, como a interleucina-6.
Diante disso, os pesquisadores observam que o desafio agora é superar a resistência ao consumo da casca de jabuticaba devido ao seu sabor adstringente, uma barreira que pode ser contornada com o uso de extratos e suplementos já disponíveis no mercado. Este estudo abre novas perspectivas para o uso de alimentos funcionais no controle da obesidade e síndrome metabólica, enfatizando a importância da nutrição na promoção da saúde.
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