Receitas vegetarianas saborosas

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 bandeja de shimeji
• 1 bandeja de shitake
• 1 colher (sopa) de molho shoyu light
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Aqueça o azeite e refogue os cogumelos com o shoyu até dourar.
2. Processe os cogumelos, adicione cheiro-verde e farinha até dar o ponto.
3. Molde a massa em hambúrgueres e grelhe.

Wrap vegetariano com molho de hortelã

• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 2 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

• Tortilhas integrais
• Grão-de-bico cozido
• Cenoura ralada
• Pepino em tiras
• Tomate cereja
• Folhas de alface ou rúcula
• Iogurte natural
• Hortelã
• Suco de limão
• Sal

Modo de preparo:

1. Prepare o molho misturando iogurte, hortelã, limão, sal e pimenta.
2. Aqueça as tortilhas e monte com grão-de-bico, vegetais e molho.
3. Enrole e sirva.

Creme de espinafre sem lactose

• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 29 minutos

Ingredientes:

• Azeite de oliva
• Cebola e alho
• Farinha de trigo
• Leite em pó zero lactose
• Espinafre refogado
• Sal, noz-moscada e pimenta

Modo de preparo:

1. Refogue cebola e alho no azeite, adicione farinha e leite em pó.
2. Cozinhe até engrossar, acrescente espinafre e tempere a gosto.
3. Sirva com peixe ou frango.

Torta de legumes de liquidificador

• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 12 porções
• Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes:

• Massa: ovos, leite em pó, água, sal, farinha de trigo, fermento em pó, óleo
• Recheio: brócolis, abobrinha, espinafre

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje em um refratário.
2. Adicione o recheio e asse até dourar.

Com essas receitas, sua Segunda sem Carne será muito mais saborosa e nutritiva!