A vitamina B12, também chamada de cobalamina, é vital para diversas funções do corpo humano, incluindo a formação de glóbulos vermelhos e a manutenção do sistema nervoso. Esta vitamina hidrossolúvel é encontrada em fontes animais como carnes, peixes, ovos e produtos lácteos, bem como em alimentos fortificados, a exemplo de cereais e leites vegetais.
Esta vitamina é indispensável para a formação adequada de glóbulos vermelhos, que são responsáveis por transportar oxigênio por todo o corpo. Além disso, a B12 é vital para o funcionamento adequado do sistema nervoso, uma vez que contribui para a manutenção da mielina, substância que envolve e protege os nervos. Também auxilia na síntese de DNA e no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, convertendo-os em energia.
Os 9 principais alimentos ricos em vitamina B12
- Fígado de boi
- Fígado de frango
- Ostras
- Salmão
- Atum
- Carne vermelha
- Ovos
- Leite
- Queijo (especialmente parmesão, suíço e muçarela)
A ingestão adequada de vitamina B12 é importante para evitar a anemia megaloblástica, onde os glóbulos vermelhos tornam-se grandes e frágeis. Além disso, ela desempenha um papel essencial na saúde hepática, participando da fase de detox chamada metilação, que ajuda a eliminar toxinas e metabolizar hormônios. Outro aspecto relevante é sua função no metabolismo energético, convertendo macronutrientes em energia disponível.
A deficiência de vitamina B12 pode provocar diversos problemas de saúde, desde danos neurológicos, manifestando-se como formigamento e dormência, até questões psiquiátricas como depressão e irritabilidade. Em casos graves, a falta dessa vitamina pode resultar em demência e complicações neurológicas irreversíveis.
É essencial diagnosticar e tratar a deficiência de vitamina B12 precocemente para manter a saúde geral do organismo. A nutricionista Carol Caldas aconselha sempre consultar um médico antes de fazer alterações na dieta ou iniciar tratamentos para deficiência de vitaminas.
Por fim, manter uma dieta equilibrada que inclua fontes de vitamina B12 é fundamental para garantir o bom funcionamento do corpo e a prevenção de doenças associadas à sua falta.
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