Nesta segunda-feira (24), a cafeteria paulistana Um Coffee Co. lançou quatro novos cafés da renomada variedade geisha, incluindo um proveniente do atual campeão do Best of Panama.
Anualmente, o concurso Best of Panama seleciona os melhores cafés do Panamá, um país conhecido por produzir alguns dos grãos mais nobres da variedade geisha. Esses cafés, frequentemente vendidos por valores elevados em leilões disputados, têm uma reputação global. Em 2022, um microlote vencedor foi vendido por aproximadamente R$ 65 mil por quilo.
A jornada do Café Geisha
A Um Coffee lançou um dos cafés cultivados na região de Chiriqui, a 1.700 metros de altitude, pelo atual campeão da categoria lavado do Best of Panama. Boram Um, campeão mundial de barista em 2023 e jurado do Best of Panama 2024, trouxe esse café de qualidade superior para o Brasil.
Durante a avaliação às cegas no concurso, Boram se encantou com um café específico, destacando-se por sua complexidade de sabores. Posteriormente, ao visitar a fazenda Finca Lorayne, de Marcus Durán, ele reconheceu o sabor do café que havia provado no concurso. Surpreendido pela descoberta, Boram adquiriu quatro quilos do café, processado pelo método honey.
A origem e valorização do Café Geisha
O café geisha, originário da Etiópia, encontrou no Panamá um ambiente possível para desenvolver suas características. Conhecida por suas notas florais e acidez balanceada, esta variedade tornou-se uma das mais valorizadas globalmente desde os anos 2000. A qualidade do geisha panamenho não depende apenas de sua origem, mas também do terroir, manejo, processamento e torra.
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Os cafés geisha da Um Coffee
A Um Coffee Co. oferece aos seus clientes uma experiência única com os cafés geisha lançados. Entre eles, destaca-se o café da Finca Lorayne, com notas de lichia, xarope de pêssego, flor de laranjeira, mel e nectarina, vendido a R$ 200,00 por 20g. Para os amantes de café, a oportunidade de provar um café tão premiado é imperdível. O estabelecimento fica no bairro do Bom Retiro, na Rua Júlio Conceição, 553.
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