Preparar um frango assado com churrasco em panela lenta é uma maneira prática e eficiente de garantir uma refeição saborosa para toda a família. Este método resulta em um frango desfiado suculento e cheio de sabor, perfeito para sanduíches, pizzas ou até mesmo como prato principal acompanhado de saladas e picles.
Ingredientes necessários para o frango assado
Rendimento: 8 porções
- 1½ xícara de molho barbecue à base de tomate (caseiro ou comprado)
- 1 a 2 chiles chipotle em adobo (conforme tolerância ao calor), mais 2 colheres de sopa de molho adobo
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire ou de soja
- 1½ colher de chá de cebola em pó
- 1½ a 2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele
- 1½ a 2 libras de peito de frango desossado e sem pele
- Sal e pimenta-do-reino
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Preparação: fique atento às etapas!
Etapa 1: preparação inicial
Comece preparando sua panela de cozimento lento com capacidade entre 5 e 8 litros. Misture 1 xícara de molho barbecue, os chiles chipotle, o molho adobo, o molho Worcestershire e a cebola em pó diretamente na panela. Essa combinação de ingredientes garantirá que o frango absorva uma ampla gama de sabores durante o cozimento.
Adicione as coxas e os peitos de frango à mistura na panela. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para garantir que todos os pedaços de frango estejam cobertos pelo molho.
Etapa 2: cozimento lento
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. O tempo de cozimento pode variar de 3 a 5 horas, dependendo da quantidade de frango e da intensidade do calor da sua panela lenta. A chave para um frango desfiado perfeito é cozinhá-lo até que ele se desfie facilmente com um garfo.
Etapa 3: desfiando o frango
Após o tempo de cozimento, utilize dois garfos para desfiar o frango diretamente na panela. Desfie a carne em pedaços grandes e do tamanho de uma mordida. Adicione a ½ xícara restante de molho barbecue e misture bem para incorporar todo o sabor. Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
Dicas para o frango assado perfeito
- Escolha dos ingredientes: utilize tanto coxas quanto peitos de frango desossados e sem pele para obter uma mistura ideal de texturas. As coxas fornecem uma carne mais suculenta, enquanto os peitos oferecem pedaços mais magros.
- Molho barbecue: optar por um molho barbecue de alta qualidade, seja caseiro ou comprado, faz toda a diferença no sabor final do prato.
- Armazenamento: as sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, mantendo o sabor e a textura.
Versatilidade nas refeições
Este frango assado com churrasco é extremamente versátil. Pode ser servido de várias maneiras:
- Sanduíches: sirva o frango desfiado em pães com picles e salada para um lanche delicioso.
- Pizza de frango grelhado: utilize o frango como cobertura para uma pizza, adicionando um toque de sabor defumado e barbecue.
- Prato principal: sirva com acompanhamentos como arroz, saladas ou legumes grelhados para uma refeição completa e equilibrada.
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