As cachaças de Paraty são mundialmente conhecidas, e o Alambique Paratiana se destaca entre os produtores mais tradicionais da cidade. A experiência de visitar esse alambique é envolvente, oferecendo uma visão profunda sobre o processo de fabricação dessa bebida, ao mesmo tempo que permite saborear cachaças de alta qualidade.
O processo de produção no Alambique Paratiana
No Alambique Paratiana, o processo de produção de cachaças de Paraty é uma fusão de métodos tradicionais e modernos. Tudo começa com a extração do caldo de cana-de-açúcar, um processo que antigamente era feito com uma roda d’água, ainda preservada no local. Hoje, a moenda elétrica garante mais eficiência, sem perder o charme histórico.
Depois de extraído, o produtor fermenta o caldo e aquece nos alambiques de cobre, onde o líquido evapora e depois se condensa, resultando na cachaça pura. Os produtores armazenam essa bebida em barris de diferentes madeiras, como jequitibá, amendoim e omburana, que conferem aromas e sabores únicos ao destilado. A variedade de cachaças de Paraty oferecida no local reflete esse cuidado com o processo artesanal.
A degustação de cachaças artesanais
Os visitantes podem finalizar o passeio com uma degustação especial, onde provam três cachaças artesanais distintas. Uma delas é a Labareda, com seu sabor frutado e notas florais. Outro destaque é a premiada Quatro Madeiras, que passa por tonéis de madeiras brasileiras, oferecendo uma combinação equilibrada entre doçura e acidez.
Por último, os turistas experimentam uma cachaça envelhecida por três anos em barris de carvalho americano e inglês, uma bebida encorpada, com sabor marcante e amadeirado.
Valorização das cachaças de Paraty
A visita ao Alambique Paratiana é mais do que um passeio turístico. Ela proporciona uma imersão na história e nos sabores das cachaças de Paraty, mostrando que os apreciadores podem desfrutar dessa bebida em alto nível, tanto no Brasil quanto no exterior. Ao valorizar a produção artesanal, o alambique contribui para elevar o status da cachaça como um produto de excelência.
