Em datas especiais, cozinhar pode ser um gesto de profundo carinho. Portanto, preparar uma receita de Dia dos Pais com dedicação é mais do que uma escolha gastronômica — é uma forma de dizer “eu te amo” com ingredientes. A quiche de espinafre com cogumelos, assinada pela chef Cíntia Martini exclusivamente para o Boa Notícia Brasil, é perfeita para esse momento: leve, sofisticada e cheia de sabor.
Além de ser deliciosa, essa receita de Dia dos Pais também é prática. Ela pode ser servida tanto quente quanto fria. Combinada com uma salada fresca ou um vinho branco suave, transforma qualquer refeição em um verdadeiro ritual de celebração. Por isso, vale cada etapa do preparo.
Receita de Dia dos Pais: ingredientes que emocionam
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo médio
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada, se necessário
Para o Recheio:
- 1 maço grande de espinafre fresco (aprox. 300g)
- 200g de cogumelos paris frescos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200ml de creme de leite fresco
- 3 ovos grandes
- 100g de queijo gruyère ou parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e tomilho a gosto
Receita de Dia dos Pais: passo a passo com afeto
Preparando a Massa:
- Primeiramente, misture a farinha com o sal em uma tigela.
- Em seguida, adicione a manteiga gelada e forme uma farofa com as pontas dos dedos.
- Logo depois, adicione o ovo batido ao centro e misture até a massa ficar homogênea.
- Se necessário, adicione água gelada para ajudar a dar liga.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em seguida, abra a massa e forre uma forma de 23cm com fundo removível.
- Para evitar bolhas, fure o fundo com um garfo.
- Por fim, pré-asse por 12 minutos a 180°C.
Preparando o Recheio:
- Enquanto a massa esfria, lave bem o espinafre e retire os talos.
- Refogue o espinafre até murchar, escorra bem e pique grosseiramente.
- Em paralelo, limpe os cogumelos e corte em fatias de 3mm.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar e soltar toda a água.
- Tempere com sal, pimenta e tomilho fresco, se desejar.
- Misture o espinafre e reserve até esfriar completamente.
Montagem:
- Primeiramente, em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
- Distribua o recheio de espinafre e cogumelos sobre a massa.
- Em seguida, polvilhe metade do queijo ralado.
- Despeje cuidadosamente a mistura de ovos e creme.
- Finalize com o restante do queijo.
- Leve ao forno por 35-40 minutos a 180°C, até firmar e dourar.
- Por fim, deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
Receita de Dia dos Pais: dicas para acertar no sabor
Para garantir uma receita de Dia dos Pais impecável, atenção aos detalhes faz toda a diferença:
- Use manteiga bem gelada para garantir crocância à massa.
- Não trabalhe demais a massa, pois isso pode deixá-la dura.
- Deixe a massa descansar na geladeira para garantir estabilidade.
- Escorra muito bem o espinafre para evitar excesso de umidade.
- Refogue os cogumelos até que fiquem dourados e sequinhos.
- Se quiser variar, substitua o queijo gruyère por um parmesão de boa qualidade.
- Por fim, faça o teste do palito no centro da quiche: ele deve sair limpo.
Receita de Dia dos Pais: um gesto que fica na memória
Portanto, ao escolher essa receita de Dia dos Pais da Chef Cintia Martini, você oferece mais do que uma refeição — você compartilha presença, cuidado e emoção. Cada etapa do preparo é uma forma de demonstrar amor, e o resultado é uma quiche que reúne sabor e afeto em cada fatia.
Ao final, o que fica não é só o prato vazio. Fica o momento vivido, o riso à mesa, o cheiro no ar. E isso, sim, é um presente eterno.
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