Primeiramente, uma receita com salmão pode ser muito mais que um prato elegante: pode se tornar uma memória afetiva. Foi nesse espírito que, aliás, a Chef Cíntia Martini criou as lascas de salmão ao molho de tomate com pimentões, combinação que certamente traduz aconchego em cada detalhe.
Ingredientes
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada grosseiramente
- 3 dentes de alho, picados grosseiramente
- 1 cenoura média, em pedaços
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- Sal a gosto
- ½ xícara de água
- 3 colheres de sopa de requeijão
- 3 colheres de sopa de nata (ou creme de leite fresco)
- 4 unidades de tomate seco (ou 2 colheres de sopa de pasta de tomate seco)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Para o salmão:
- 600 g de salmão fresco, em postas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-preta moída na hora
- 1 fio de molho de pimenta (opcional)
Acompanhamento:
- Arroz branco soltinho
Modo de preparo
Depois, tempere com sal, adicione a água e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Assim que esfriar um pouco, bata no liquidificador com o requeijão, a nata e o tomate seco. Então, volte o creme à panela, acrescente o extrato de tomate e reduza em fogo baixo até engrossar.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C. Tempere o salmão com azeite, sal, pimenta-preta e, se desejar, um fio de molho de pimenta. Posteriormente, asse por 15 minutos, até ficar macio e úmido. Retire a pele e desfie em lascas grandes.
Por fim, misture delicadamente o salmão ao molho e sirva acompanhado de arroz branco.
Receita com salmão que transforma momentos
Mais do que sabor, essa receita com salmão reforça que cozinhar é também um ato de cuidado. Ao preparar o prato, famílias têm a chance de transformar um jantar comum em um encontro repleto de afeto e boas conversas.
Sobretudo, com sua apresentação elegante e o frescor do peixe combinado ao molho de pimentões, a criação da Chef Cíntia Martini mostra que a gastronomia pode ser afetiva e inesquecível.
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